EL PRO-HUERTA CONTINÚA APORTANDO AL DESARROLLO DE LAS COMUNIDADES
“A través de estas prácticas, podemos observar que la agricultura familiar tiene más vigencia que nunca, que sigue contribuyendo a la permanencia de las familias en el territorio, y fortaleciendo la nutrición de los más pequeños”, expuso Rouvier agente del programa Pro-Huerta en Basail.
Durante los días jueves 28 y viernes 30 de mayo se llevó a cabo en Las Mercedes, Paralelo 28 y en Florencia, diversos talleres de capacitación con orientación gastronómica. Los mismos tuvieron por objetivo satisfacer las demandas de organizaciones sociales respecto del bajo consumo de productos estacionales.
De la jornada participaron estudiantes y docentes de escuelas de la zona, beneficiarios de la fundación Florecer, padres y la comunidad toda. La organización estuvo a cargo del técnico de Pro-Huerta INTA/MDS de la Nación, en la AER INTA Basail y la disertación fue desarrollada por Zunilda Ibáñez, una ex técnica extensionista de la EEA INTA Colonia Benítez, en articulación con madres y docentes.
Durante el desarrollo de las capacitaciones, se trabajó en la elaboración de bombón de zanahoria y coco, tropero de mandioca, bombas de mandioca rellenas, budín de arroz con manzanas, dulces de batata y mermeladas de pomelo. Posteriormente se invitó a los participantes a realizar la degustación de todo lo elaborado. La misma generó un impacto en los padres, ya que aquellos alimentos tales como la mandioca, el pomelo o la zanahoria, que antes no lograban hacer que los niños ingiriesen, ahora comían sin problemas.
Por otra parte, durante la jornada se visitaron algunas huertas familiares de la comunidad, observándose el trabajo en terreno que realiza la familia, las mejoras y necesidades que existen. El técnico Rouvier indicó que: “Puedo observar que la agricultura familiar tiene más vigencia que nunca, contribuyendo a la permanencia de las familias en el territorio, contribuyendo a la economía de la familia, a transmitir valores y principios y finalmente servir de base fundamental para la nutrición de los más pequeños”.